3月1日，武威職業(yè)技術大學特邀省市場監(jiān)督管理局餐飲服務食品監(jiān)管處副處長劉楠來校，開展食品安全專題培訓與現(xiàn)場指導工作。學校后勤管理處、餐飲服務中心負責人、各食堂管理人員、食品安全員及食堂從業(yè)人員參加培訓。培訓前學校黨委副書記、副校長張開禮與劉楠舉行了座談交流。

會上，劉楠圍繞校園食品安全工作新形勢、新要求，結合《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從食材采購查驗、索證索票、儲存加工、餐用具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、日常風險排查等關鍵環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)講解，通過典型案例深入分析校園食品安全風險點，針對性提出防控措施與操作規(guī)范，進一步強化全體參訓人員的責任意識、法治意識和安全意識。

劉楠深入學校食堂后廚、食材倉庫、備餐間、洗消區(qū)域等重點場所，實地查看食品加工流程、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運行及臺賬記錄情況，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題逐一進行指導糾正，提出具體整改意見和優(yōu)化建議，為學校提升食品安全管理水平提供了有力專業(yè)支撐。

本次培訓指導內(nèi)容務實、指導性強，對進一步規(guī)范校園食品安全管理、防范化解食品安全風險具有重要意義。學校將以此次指導為契機，嚴格落實食品安全主體責任，健全長效管理機制，狠抓問題整改，強化日常管控，全力筑牢校園食品安全堅固防線，切實守護好全校師生“舌尖上的安全”，為學校高質(zhì)量發(fā)展提供堅實保障。

(文字:齊斌文/圖片:齊斌文/初審:占發(fā)禹/復審:申佳麗/終審:劉吉仁/校對:蘆菊萍/來源:后勤管理處餐飲中心)